Dieta pancreática

Que pratos são adequados para o paciente com inflamação do pâncreas? Qual menu será o mais aceitável com uma dada doença

Hoje, as doenças pancreáticas são frequentemente. A pancreatite é encontrada como uma doença independente e como uma complicação das patologias existentes. Neste último caso, ele é chamado de jato.

O pâncreas leva uma parte ativa na digestão e garantindo o metabolismo, pois destaca um grande número de enzimas no lúmen intestinal, e no sangue – hormônios. Com tudo isso, o pâncreas continua sendo um dos órgãos mais vulneráveis, a violação das funções das quais pode ser provocada por apenas uma festa e erros na dieta.

Princípios dietéticos básicos para doenças de pâncreas

Dieta em doenças do trato gastrointestinal continua sendo o método mais eficaz.

Com a exacerbação de pancreatite, as principais razões: alcoolismo, a recepção de um grande número de alimentos oleosos e fritos, intoxicação, doenças infecciosas, a patologia de outros órgãos do sistema digestivo e assim por diante.

A dieta do pâncreas implica tais regras:

1. Pratos para o paciente preferivelmente se preparam para um casal ou ferver, já que manterão uma grande quantidade de substâncias benéficas neste caso e não prejudicarão o hardware;
2. Comida, como acontece com outra patologia do sistema digestivo, deve ser freqüente, fracionária, mas pequenas porções;
3. O modo de temperatura deve ser observado para pratos cozidos. Sua temperatura deve ser aproximadamente igual à temperatura corporal, não acima de 65 e abaixo de 15 graus;
4. Todos os pratos, incluindo mingau e sopas, são alimentados com uma forma mais fria, consistência homogênea;
5. Alimentos não devem conter substâncias que irritam a mucosa do tubo digestivo e provocaram a emissão de ácido clorídrico e as enzimas da digestão.

Dieta na doença do pâncreas começa com dias de quitação. Com inflamação, o paciente é recomendado por 3-5 dias para observar o jejum. Durante esses dias, é permitido apenas beber água, quente sem gases (apenas cerca de 7 vezes por dia a 150 ml).

Gradualmente, com a fome, você precisa ir ao menu principalmente consistindo de comida de carboidratos. Estas são mucosas sopas de refeição de garupa, mingau, cozidos na água e completamente esfregados, puros vegetais (neste momento é preferencialmente batata de cenoura), geléia natural e geléia.

Com o tempo, quando a condição geral do paciente se torna melhor, a dieta com doença se expande. Você pode adicionar pratos de ovos, camas, queijo cottage e bolos dele, mingau pode ser fornecido com uma consistência semi-líquido, para preparar o mergulho de filés de carne e peixe.

A dieta na doença do pâncreas elimina o uso dos seguintes produtos:

1. Gorduras e pratos gordos;
2. Pratos fritos;
3. Marinadas e picles;
4. Sucos e pratos com bagas azedo e frutas;
5. Produtos enlatados e salsichas;
6. Produtos de confeitaria;
7. Doces de chocolate;
8. Bebidas alcoólicas;
9. Não adicionar a pratos em especiarias e temperos.

Restrições nutricionais não devem afetar o conteúdo de proteínas, carboidratos e gorduras no menu do paciente. O pâncreas não deve experimentar cargas, mas a dieta ainda deve estar cheia, e as receitas são equilibradas.

A dieta recomendada para inflamação do pâncreas pode conter produtos e pratos:

1. Produtos lácteos: kefir não ácido, creme azedo, queijo cottage, queijos sem especiarias;
2. Pratos de carne: vitela não gorda, carne, peru, coelho. Toda a carne está se preparando na forma de um suflê, uma carne de enchimento picada de frango ou um purê de carne;
3. Os peixes tomam baixo teor de gordura: Bream, Pike Perch, Cod, Pike;
4. Legumes cozidos ou cozidos, depois esmagados em batatas purê;
5. Pão pode ser trigo da farinha de moagem não-abrupta, seca ontem, biscoitos;
6. Sopa em Boulevard, pode ser vegetal, carne, peixe;
7. De ovos enquanto apenas omelete de vapor é preparado;
8. Gorduras são de origem vegetal admissível – óleos refinados;
9. Os cereais de aveia, arroz, trigo mourisco e semolina são permitidos;
10. Frutas são não ácidos e não muito doces: maçãs, peras, na forma do fígado;
11. Bebidas: Kissel, Compota de Frutas e Bagas Doces, Decocção de Roshovniki;

Comida com exacerbação

Uma dieta que é atribuída à exacerbação de doenças pancreáticas inclui receitas tão aproximadas:

1. Memores de vapor de peixes de baixo teor de gordura: Pegue o filé de peixes de variedades de baixo teor de gordura (diabos), pule através de uma pequena grade do moedor de carne, para a carne picada, adicione cenouras, esfregada em um ralador raso, um ovo, arroz , deformável a meia preparação, cebola finamente picada. Solim a gosto. Todos os componentes picados misturam e formam almôndegas. Prepare-se em uma caldeira dupla;
2. Sopa de abobrinha dieta. Máquina um bulbo médio, adicione abobrinha fina picada a ele (150 g), coloque em uma panela e ensopado com uma pequena quantidade de água. Duas colheres de sopa de calor de farinha em uma panela e um pequeno testículo derramar uma decocção de vegetais para ela. Cozinhe por 10 minutos sem cessar a interferir. Adicione legumes à mistura acabada, e depois de 10 minutos, proteínas verdes e ovo finamente descascadas, pré-encravadas e esmagadas. Solish a gosto. Sopa é recomendada no estágio de remissão de grau;
3. Carne zrazy com arroz. Tome filé de carne sem tendões e filmes e pule uma pequena grade do moedor de carne 2 vezes. Amplie no leite pão de ontem (laxeky), depois pressione um pouco e misture com carne picada. Cook de arroz e adicione óleo refinado a ele. Da carne picada acabada, formamos bolos de cordeiro, colocando arroz no meio e formam oval Zrazy.  O prato é preparado por 20 minutos para um par, ao alimentar, você pode derramar molho de baixo teor de gordura no leite;
4. Beterraba de purê com cenouras, mar espinheiro. Cenouras e beterraba levam 25 gramas, fervem e limpe a peneira média. Barrias de espinheiro cerval (20 g) passamos pelo espremedor, separam o mezdu e cozinhei 10 minutos, depois outros 3 minutos com açúcar (7-8 g). Cenoura e beterraba Pures se conectam com xarope de espinheiro mar, ferver em um minuto de fogo lento e combustível o suco de espinheiro. Purê pronto. Antes de servir.

Menu de dieta durante a remissão para o pâncreas

No café da manhã: Cheesecakes de queijo cottage de baixo teor de gordura ou queijo cottage de baixa gordura diluído com leite; Mingau de arroz, manquilo, trigo mourisco no leite com açúcar; Purê de legumes com sinos ou almôndegas de peixe e carne; chá ou decocção.

Para o almoço: Sopas de legumes, grupa em caldos soltos; Sopas de leite com pequenas massas; Enfeite de cereais ou legumes com pedaço cozido de carne ou peixe; pode ser alimentado por Berry Kisel, Compota.

Jantar: Batata cozida com peixe para um casal, omelete dos ovos para um par, cereal de cereais sem adicionar manteiga; Queijo cottage com leite. Antes de dormir, um copo de kefir nãoxal, uma pequena fraca ou passa.

Bebidas frigidas, bolos ou esnobes, especialmente frescos, alimentos oleosos são estritamente proibidos. Pratos devem ser sempre frescos, então você precisa cozinhar uma porção. Não abuse de sal de cozimento.

Bebidas alcoólicas são completamente excluídas durante a exacerbação, e durante a remissão de doenças da glândula.